안전한 학교 급식을 위해서는, 유기농산물에 대한 수요를 늘려나가는 것이 절대적으로 필요합니다. 유기농은 농약과 화학비료를 사용하지 않고 퇴비 등 유기질 비료로 작물을 가꾸는 환경농법으로 인체와 생태계를 보존하고자 하는 것이 목적입니다. 학교 급식을 유기농산물로 대체해가는 과정은 건강한 먹거리를 확보하고 농토를 보존하는 유기농 재배를 적극 권장하는 계기도 될 수 있고, 자라나는 아이들의 건강과 우리 농촌을 살리는 밑거름으로 작용할 것입니다.
학교 급식을 유기농 재료로 대체하기 위해서는 개별 학교 운영위원회에서 유기농산물 이용을 결의하여 실시하는 것이 중요합니다. 이의 원활한 수행을 위해 학부모회나, 학교 운영위원회, 시민단체가 연대하여 교육인적자원부나, 지방 교육청에 <개별 학교급식에 있어서 유기농산물 이용 지원 지침> 마련을 촉구해봅시다. 개별 학교에서 급식의 재료를 유기농산물로 대체할 때 발생하는 추가비용 일부를 지원하는 정부 차원의 법안 마련은 필수적입니다. 이는 급식에서 유기농산물을 이용하는 개별 학교에 대한 행정적 지원의 근거가 될 것이며, 결국 각 학교별 제도 실시를 위한 초금석이 될 것입니다.